Naše suroviny pod drobnohledem
Nutberg je složen z opravdového jídla, a tak obsahuje stejné živiny a suroviny jako kvalitní pokrmy v běžné formě. Nepoužíváme umělé přísady, protože přírodní suroviny chutnají nejlépe a obsahují ty nejhodnotnější živiny.
Kromě kvality živin je pro nás důležitá i příjemná chuť nápoje, a proto jsme při tvorbě receptury vybrali jen takové suroviny, které obsahují nejen hodnotné živiny, ale zároveň příjemně chutnají.
Kokos
Kokos je hlavním zdrojem tuků v Nutbergu. Používáme sušený kokos, který není sířený a neobsahuje ani jiné přidané látky. Stáří sušeného kokosu ovlivňuje jeho chuť, a proto k výrobě využíváme jen ty nejčerstvější šarže.
Oves
Oves využíváme jako zdroj komplexních sacharidů. Obsahuje také vysoký podíl vlákniny a vitaminů skupiny B. Náš oves je zvláštní tím, že není kontaminován lepkem – je pěstovaný na polích vzdálených od ostatních obilovin a zpracovávaný v bezlepkových mlýnech.
Rýžový protein
Rýžový protein se svým znamenitým profilem aminokyselin představuje hlavní zdroj bílkovin v Nutbergu. Vyrábí se působením přírodních enzymů, které oddělí proteiny od ostatních živin v rýži. V Nutbergu najdete protein z celozrnné rýže, který obsahuje proti proteinu z bílé rýže více minerálních látek a vitaminů.
Mandle
Mandle znamenají pro Nutberg hodnotný zdroj tuků, bílkovin a minerálů (například vápníku, draslíku nebo hořčíku). K výrobě používáme mandle z aktuálních sklizní, vždy sladké a měkké.
Tapioka
Tapioka dodává Nutbergu komplexní sacharidy a slouží také pro zjemnění textury nápoje. Tato surovina se získává zpracováním vysušeného kořene manioku jedlého – jedná se o kořen z Jižní Ameriky, který se vzhledem i obsahem živin podobá bramborám.
Mandlový a lískový protein
Mandlový a lískový protein vzniká oddělením tuku z čerstvých mandlí nebo lískových oříšků. Vedle rýžového proteinu slouží tyto proteiny jako doplňkové zdroje bílkovin a také podtrhávají oříškovou chuť Nutbergu, protože na rozdíl od běžných proteinových izolátů báječně chutnají.
Kokosový cukr
Kokosový cukr je vyroben karamelizací nektaru z kokosových palem, což mu dává jemnou karamelovou chuť. Proti běžnému cukru se liší také tím, že má nízký glykemický index. Kokosového cukru přidáváme do Nutbergu jen přesně tolik, abychom doplnili chuť, ale aby nápoj zároveň nebyl příliš sladký.
Chia semínka
Jedná se o semínka šalvěje hispánské, původem ze Střední a Jižní Ameriky. Chia semínka do Nutbergu přidáváme kvůli jejich vysokému obsahu Omega-3 mastných kyselin a také vitaminům a minerálům – obsahují například niacin, železo, vápník nebo zinek.
Banán
Výhradním strůjcem naší banánové příchuti je opravdový banán. Ten můžeme do Nutbergu dostat díky sušení mrazem; tento proces odstraňuje z čerstvých banánů vodu, ale zároveň zachovává jejich chuť i živiny.
Kakao
Přírodní kakaový prášek ze Střední Ameriky je základní složkou kakaového Nutbergu, používáme opravdové kakao bez příměsí s jeho přirozeně hořkou chutí.
Káva
Pro doplnění chuti přidáváme do kakaového Nutbergu i kávu. Jde o kávu arabika ze Střední Ameriky, která má oproti robustě jemnější chuť i silnější vůni.
Skořice
Skořici využíváme jako koření a zároveň je hodnotným antioxidantem. V Nutbergu najdete pravou cejlonskou skořici, která se od standardní štiplavé skořice (cassia) liší svou jemnou sladkou chutí.
Guarová guma
Guarová guma je rozpustná vláknina ze semen guarových bobů, rostliny podobné fazoli. V Nutbergu najdete špetku guarové gumy za účelem zjemnění textury nápoje.
Himalájská sůl
Do Nutbergu přidáváme i drobet himalájské soli pro doplnění chuti. Jedná se o kamennou sůl z pakistánských hor, která má na rozdíl klasické soli jemnější chuť a vyšší obsah minerálních látek.
